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零度读书吧 >> 重生耽美 >> 酱门无匹夫 >> 分卷阅读90
混合适量嫩姜糜,拌匀后置与一边。将糯米与普通稻米按三比一混合蒸熟,蒸时水勿放太多,那样蒸出来时比较粒粒分明,不会糊在一起,蒸出来的混合米饭要放在一边放凉。

将猪腿肉入锅炒,入调味料,入香料粉,入鲜香菇丁和生的青虾仁混合翻炒,至将将好全熟了,出锅,与熟的凉米饭拌在一起,再入生的野葱花(就是普通葱花的样子,不过是用野葱切的葱花,野葱甜味比‘家葱’强,而且葱的那种粘液也多过‘家葱’),混合拌匀,置放一阵子,等油汁(并不多)被米饭吸尽,整坨的揉在一起后,那时的肉汁米饭还有温度,得趁着这个温度包紫菜衣上去,那薄薄的紫菜会因为热力还变得牢牢地依附在米上。做成一个个大烧卖,大概是半只桃子那么大。

上笼屉蒸,刚一刻钟便好,取出就能卖了,卖相极佳。紫菜衣因为被隔水蒸了,更加依附在它里面的馅上,虽然看上去是表面“坑坑洼洼”,可是把里面馅料的真材实料也给突显了出来,米粒、虾仁的形状都被薄薄的一层紫菜给显现出来了。由烧卖顶一看,就能见着粉粉的虾仁-


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